冬日的阳光斜斜洒进厨房，案板上躺着个圆滚滚的冬瓜，表皮带着淡淡的白霜，像个裹着棉絮的胖娃娃。母亲常说，“冬吃冬瓜暖，巧做糖霜甜”，每年这个时候，我家总要折腾出几罐冬瓜糖，那琥珀色的晶莹里，藏着整个冬天最治愈的甜。
做冬瓜糖的第一步，是给冬瓜“脱皮去芯”。握着菜刀小心翼翼地削去墨绿色的外皮，露出雪白肥厚的瓜肉，再对半切开，挖去中间软软的瓜瓤和籽。看着原本硕大的冬瓜变成一块块方方正正的雪白果肉，心里竟生出几分“化繁为简”的欢喜。接着要把冬瓜块放进清水里浸泡，母亲说这是为了去除生涩味，泡够两个时辰，瓜肉就会变得愈发脆嫩。
焯水是个关键步骤。冷水下锅，大火煮沸后转小火，看着冬瓜块在沸水里慢慢变得半透明，像一块块温润的白玉。捞出来过凉水，控干水分，这时候的冬瓜肉带着淡淡的清香，咬一口脆生生的，已经有了几分清甜底子。接下来就是最考验耐心的“糖渍”环节，一层冬瓜一层冰糖码进玻璃罐，冰糖要选那种黄澄澄的老冰糖，比白砂糖多了几分醇厚的香气。密封好罐子放在阴凉处，静静等待糖分慢慢渗透进冬瓜的每一丝纤维里。
展开剩余49%三天后打开罐子，一股甜香扑面而来，原本雪白的冬瓜已经染上了淡淡的琥珀色，冰糖也融化了大半。把糖渍好的冬瓜连同糖水一起倒进锅里，小火慢熬是最后的“修行”。咕嘟咕嘟的气泡里，糖水渐渐变得浓稠，冬瓜块在锅里轻轻翻滚，颜色越来越深，像一块块被阳光浸润的蜜蜡。这时候要守在灶台边不停搅拌，防止糊底，手臂酸了也舍不得离开，鼻尖萦绕的甜香是最好的慰藉。
当糖水收至浓稠，冬瓜块裹满糖霜时，关火捞出放在网架上晾凉。阳光透过窗户洒在金灿灿的冬瓜糖上，晶莹剔透的糖霜折射出细碎的光芒，咬一口，外酥里糯，甜而不腻，满口都是冬瓜的清香和冰糖的醇厚。装罐的时候，特意留出一小碟给邻居阿姨送去，看着她尝了一口后眼睛发亮的样子，心里比自己吃了还甜。
一罐罐冬瓜糖摆放在橱柜里，不仅是冬日里的零嘴，更是岁月里的温柔滋味。它不像市售糖果那样精致，却有着手作的温度和心意。在这个快节奏的时代，能静下心来熬一罐冬瓜糖，等待时光慢慢酝酿出甜，本身就是一件无比幸福的事。这琥珀色的甜香里，藏着对生活的热爱，也藏着最朴素的人间温情。
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